Ketogena dieta je priljubljena stvar: sledijo ji igralke Vanessa Hudgens, Alicia Vikander in Halle Berry. Na žalost to ni prvič, da so priporočila zvezdnikov v nasprotju z medicino, ki temelji na dokazih. Razumite, zakaj keto dieta ni najbolj zdrav način hujšanja.
Od kod prihaja ketogena dieta?
Ketogena dieta sploh ni modna novost: izumili so jo že v dvajsetih letih prejšnjega stoletja za zdravljenje krčev. To je bila humana zamenjava za post, ki je v tistih letih ostal edino zdravilo proti epilepsiji. Res je, leta 1938 se je pojavil antikonvulziv, tako da se zdaj keto dieta uporablja predvsem za zdravljenje epilepsije, odporne na zdravila, pri otrocih.
Najverjetneje bi ketogena dieta ostala eksotična metoda iz arzenala nevrologov. Toda v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je ameriški kardiolog Robert Atkins prebral članek, ki je ugotovil, da ta dieta ljudem pomaga pri izgubi teže. Na podlagi teh podatkov je podjetni zdravnik ustvaril svoj sistem prehranjevanja in o tem napisal več knjig.
Atkinsov prehranjevalni sistem se je izkazal za preprostega, razumljivega in celo pripeljal do hitrih rezultatov. Bila je hit med hollywoodskimi zvezdami in drugimi javnimi osebnostmi, ki so hitro zaslovele ketogeno dieto.
Kako deluje keto dieta
Ketogena dieta je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, z zmerno vsebnostjo beljakovin in visoko vsebnostjo maščob. Standardna ketogena dieta vsebuje 70% maščob, 20% beljakovin in 10% ogljikovih hidratov, vendar število kalorij, ki jih lahko pridobimo s "ketogeno dieto", ostaja standardno: 2000 kcal na dan.
Ogljikovi hidrati v ketogeni dieti predstavljajo le 20-50 g. Za naše telo, ki je zasnovano tako, da večino energije dobi iz ogljikovih hidratov, je to premalo. Zato začne telo, ko je na ketogeni dieti, kuriti glikogen – »rezervo« ogljikovih hidratov v jetrih.
Ko zmanjka zalog glikogena (in to se zgodi že 2-4 dan takšne diete), telo preklopi na maščobne rezerve. Pri razgradnji maščob nastanejo ketonska telesa, iz katerih lahko črpamo tudi energijo – od tod tudi ime diete.
Kakšne so težave s keto dieto
Evolucija nas je »nagradila« s sposobnostjo shranjevanja maščobe izključno zato, da lahko prebrodimo težke čase. Enostavno nismo zasnovani za dolgotrajno prehranjevanje z maščobami. Če se nenadoma odrečete ogljikovim hidratom in se z beljakovinami "naslonite" na maščobe, si lahko čez čas "zaslužite" resne zdravstvene težave.
Izzove debelost
Zdi se - kako tako, saj je dokazano, da ketogene diete pomagajo izgubiti težo? To je res – a težava je v tem, da se izgubljena teža kmalu povrne.
Skratka, v tej situaciji se sproži "jo-jo učinek". Po vsakem ciklu diete z izjemno malo ogljikovimi hidrati se telo nauči bolje črpati energijo iz hrane, ki prihaja. Ko oseba, ki je shujšala na slabo zasnovani ketogeni dieti, spet začne jesti ogljikohidratno hrano, se teža zelo hitro povrne, čeprav porcije hrane ostanejo enake.
Če človek poskuša znova shujšati z dieto, se telo odzove s povečanim apetitom, tako da se revež po zaključku začne prenajedati - in "zasluži" debelost.
Krši prebavo
Pomemben vir ogljikovih hidratov so žitni izdelki: kosmiči, testenine in kruh. Toda v teh izdelkih je poleg ogljikovih hidratov še ena pomembna sestavina: vlakna. Topne vlaknine »hranijo« koristne bakterije, ki živijo v našem črevesju, medtem ko netopne vlaknine pomagajo preprečevati zaprtje. Ljudje, ki so podhranjeni z vlakninami zaradi ketogene diete, bodo bolj verjetno imeli prebavne težave.
Privede do prehranskih pomanjkljivosti
Glavna težava vseh diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je, da oseba začne jesti manj zelenjave in sadja - tudi sladka sta. Toda zelenjava in sadje sta glavni vir vitaminov.
Študije ketogene diete pri otrocih z epilepsijo so pokazale, da bolniki, ki se je držijo, ne prejmejo dovolj hranil, potrebnih za zdravje. V tem primeru so otrokom z epilepsijo predpisani vitamini v kapsulah. Toda odrasli zdravi ljudje, ki se odločijo shujšati, običajno niti ne pomislijo na takšno tveganje.
boli srce
Prekomerna mastna hrana je načeloma škodljiva za srčno-žilni sistem. S tem se poveča sinteza holesterola - glavnega materiala za aterosklerotične plake, ki "radi" mašijo žile in povzročajo srčni infarkt ali možgansko kap.
Toda diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (vključno s ketogeno) imajo svojo težavo: izkazalo se je, da lahko takšni načrti obrokov zmotijo srčni ritem in povzročijo smrtonosno atrijsko fibrilacijo. Zato ni presenetljivo, da slabo zasnovana ketogena dieta poveča tveganje za prezgodnjo smrt zaradi bolezni srca in ožilja ter drugih vzrokov.
Povzroča težave z žolčnikom
Presežek mastne hrane lahko povzroči žolčne kamne. Deluje takole: če se v telesu pojavi presežek holesterola, ga jetra začnejo "odlagati" v žolčnik. Tam začne včasih kristalizirati in tvoriti žolčne kamne.
Lahko povzroči ketoacidozo
Ketoacidoza je življenjsko nevarno stanje, ki se običajno pojavi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Vendar pa znanost pozna vsaj en primer, ko je keto dieta izzvala ketoacidozo pri zdravi doječi ženski.
Kontraindicirano pri ljudeh s pankreatitisom
Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, pri kateri ne morete zaužiti več kot 20 gramov maščobe na dan. Odvečna maščoba na ketonski dieti lahko sproži napad bolezni.
Nutricionisti ne priporočajo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za tiste, ki veliko telovadijo ali se profesionalno ukvarjajo s športom.
Keto dieta pri športnikih ne vodi le do izgube določene količine maščobnega tkiva, ampak tudi izčrpava mišice, saj v pogojih aerobnega in mešanega treninga telo preprosto nima časa za oksidacijo maščobe, da bi pridobilo potrebno količino. energije in je prisiljen uničiti lastne beljakovine.
Seveda to vpliva tudi na počutje – športnik oslabi, kazalniki vzdržljivosti in hitrosti moči padejo.
Kakšna je razlika med keto dieto in dobrim programom hujšanja?
Keto diete ne upoštevajo resničnih potreb ljudi po energiji. Kot rezultat, oseba, ki se tega pogosto drži, ne le zmanjša vnos ogljikovih hidratov iz hrane - dramatično zmanjša tudi celotno vsebnost kalorij v prehrani. Vse to sproži »jo-jo efekt« in oseba pridobi težo takoj, ko se vrne na običajno prehrano. Poleg tega so ketogene diete pogosto neuravnotežene - posledično oseba ne prejme bistvenih hranil in povzroča zdravstvene težave.
Pristojni programi za hujšanje niso namenjeni samo izgubi teže, temveč tudi ohranjanju tega učinka v prihodnosti. Edini način, da se izognemo jo-jo učinku, so programi, ki temeljijo na načelih zdrave prehrane.
Dieta, ki vam omogoča, da izgubite težo, mora biti:
- raznolika - tako da oseba v celoti prejme ne le beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, temveč tudi vitamine, elemente v sledovih in vlakna;
- okusno - da se izognete "skušnjavi" hitre hrane in pripravljenih živil;
- dovolj hranljiv - tako da je dovolj moči in energije za duševno delo, šport in druge življenjske radosti;
- ne sme vsebovati presežka ali pomanjkanja kalorij.
Dober program hujšanja ne deluje brez splošnega izboljšanja življenjskega sloga in ne daje hitrih rezultatov. Toda izguba teže na takšnih programih poteka gladko, rezultat je shranjen dlje časa, zdravje pa se samo krepi.